Pastel frío de arroz

Receta de pastel frío de arroz

Una original ensalada de arroz, atún y huevo cocido, con forma de pastel, ideal para refrescarnos en los días más calurosos del año.

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¿Cómo hacer pastel frío de arroz?

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Lo primero que vamos a hacer para preparar el pastel frío de arroz, es cocer el arroz, en una cazuela con agua, un poco de sal y una hoja de laurel. Lo ideal será mantener la proporción de media taza de arroz, y 1 taza de agua.

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Dejaremos cocer el arroz, hasta que quede tierno. Pruébalo de vez en cuando para comprobar si está en su punto y no llegue a pasarse. Enfría el arroz, para que esté bien frío en el momento de hacer el pastel.

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Ahora necesitamos un molde que sea desmontable, al que untaremos con un poco de aceite sus bordes. Cuando el arroz esté cocido y frío, echaremos un poco en el molde. Formaremos una fina capa de arroz, a la que luego añadiremos una capa de tomate frito.

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A continuación, de nuevo, echaremos una capa de arroz, y sobre ella, una capa de atún desmenuzado, previamente escurrido. Sobre el atún, pondremos unas rodajas de huevo duro. Echamos una ligera capa de mayonesa, y de nuevo una capa más de arroz.

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Para darle el toque final a nuestro pastel frío de arroz, echaremos una última capa de mayonesa y espolvoreamos por encima un poco de huevo rallado. Con esto, nuestro pastel frío de arroz estará listo. Guárdalo en el frigorífico unos minutos antes de servir.

Foto orientativa: Antí­podas

Nota del autor:

Si quieres hacer más cantidad de arroz, recuerda siempre guardar la proporción de 1 taza de arroz, por cada 2 tazas de agua.

Para crear las capas del pastel frío de arroz asegúrate de que cada capa quede bien compactada, con la ayuda de una cuchara.

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